mit der Erfahrung und dem Wissen, das seit drei Generationen weitergegeben wird, stellt Cartechini ein hochwertiges natives Öl extra her, reich an intensiven und delikaten Aromen, die die Düfte eines scheinbar harten, aber stolzen Landes, der Marken, freisetzen Respekt vor seinen tiefen Traditionen.
Die lange Geschichte der Ölmühle Cartechini geht auf das Jahr 1939 zurück, als Giuseppe Cartechini mit der Ölproduktion begann.
Alles, was Giuseppe zu dieser Zeit zur Verfügung hat, sind einfache Mulcher, die von einem Esel gedreht werden, und zwei Holzpressen, die von einer Kuh von Hand gezogen werden.
Die Fiscoli zur Konservierung der Olivenpaste wurden aus Kokosnussseil hergestellt und hatten die Form eines Sacks, während die Sammlung des öligen Mosts, der durch die Trennung zwischen Vegetationswasser und Öl gegeben war, durch die Oberflächentechnik unter Verwendung von durchgeführt wurde berühmte Rasola, eine konisch geformte Stahlplatte.
Mario hat es geschafft, alle Lehren von Giuseppe zu bewahren und zu schätzen und sie über zwei Generationen bis heute an die Familie Cartechini weiterzugeben.
die hauptsächlich aus den Hügeln von Montecassiano und Cingoli stammen, von denen der charakteristische delikate Geschmack und die angenehmen Noten von Bitterkeit und Würze stammen.
Die Verarbeitung, die darauf abzielt, das Öl aus den Olivensteinfrüchten zu extrahieren, erfolgt durch mechanische Extraktion ohne Raffinationsprozesse.
Das Ergebnis ist ein einzigartiges, natürliches und aufrichtiges natives Olivenöl extra mit einem äußerst ausgewogenen Geschmack, das zu jeder Art von Gericht passt.
In einem sehr kleinen Raum in Montecassiano, an den Hängen von Macerata, im Herzen der Landschaft der Marken, ist die Ölmühle Cartechini seit Jahren aktiv.
Im authentischen Herzen der Marken zeichnet sich Montecassiano durch sein elegantes, sauberes und gepflegtes historisches Zentrum und durch die hohen mittelalterlichen Mauern aus, die das alte Herz des Dorfes schützen.
Dank seiner guten Lebensqualität und der allgemeinen Aufwertung des historischen Zentrums wurde es in die Liste der schönsten Dörfer Italiens aufgenommen und erhielt die orangefarbene Flagge des italienischen Touring Clubs.
