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Passione per NATURA

Italiana, giovane e ama produrre alimenti naturali, biologici e privi di glutine.

Passione per NATURA
Alma Food

Lavorazione

Controlliamo puntualmente tutta la filiera partendo dalla semina, alla raccolta fino alla trasformazione del nostro prodotto finito.

Le materie prime di tutte le paste, fiocchi e soffiati sono preventivamente analizzate in laboratori certificati. Durante la fase di lavorazione il rischio di contaminazioni è azzerato grazie ad un laboratorio di produzione esclusivamente dedicato a prodotti biologici e senza glutine.

La pastificazione avviene in modo artigianale, solo farine biologiche e acqua oligominerale in bottiglia, trafile in bronzo ed essiccazione a bassa temperatura, senza aggiunta di addensanti e/o emulsionanti.

Materie prime

  1. Il Grano Saraceno tra le sue proprietà ha la capacità di fornire energia e vigore fisico. Si caratterizza per l’elevato valore biologico delle sue proteine, che contengono gli otto aminoacidi essenziali in proporzione ottimale e per essere una buona fonte di fibre.
  2. Solo mais di varietà tradizionali italiane, coltivato in modo naturale, raccolto a mano ed essiccato al sole. La farina che si ottiene dalla lavorazione è integrale e naturalmente priva di glutine, con un elevato contenuto proteico.
  3. I Fiocchi di cereali sono ottenuti dalla laminatura e precottura a vapore dei chicchi dei cereali crudi che assumono quindi l’aspetto di leggeri fiocchi.
  4. Il riso tipologia Rosa Marchetti ha un’origine completamente naturale (non ibrida). Essendo questo riso una varietà storica, ha una taglia alta. Per l’approvvigionamento  ci siamo rivolti all’Azienda Agricola “Una Garlanda” che lo produce in regime di agricoltura biologica.
  5. Cereali soffiati leggeri e versatili, ottenuti dalla semplice cottura ad alta pressione del chicco che assume una forma tondeggiante e la consistenza croccante. Ideali per una dieta varia e mai monotona.Ideali in abbinamento a bevande o in aggiunta a zuppe.
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