VIGNETI B 2019 Weißer Belisario aus 100% Verdicchio-Trauben, BIO in Anbau und Weinbereitung, EHRLICH IN ALLEN. Ein paar tausend Flaschen von extremer Qualität für diejenigen, die wichtige Weine lieben: die faszinierende Alternative.
Geprüft und zertifiziert durch den CCPB-Buchungskreis BC54 - Lebensdauer: 8 bis 10 Jahre
Produktionsgebiet: Vineyards loc. Lancioni Calle (Matelica)
Hügelige Lage mit Südausrichtung auf einer Höhe von 420 Metern über dem Meeresspiegel - lockeres Gelände
Sechstes Implantat 290 x 110 - Zwischenreihen in abwechselnden Reihen gearbeitet
Gujot-Zucht - Pflanzjahr 1985
Verdicchio-Rebe, ein Matelicese-Klon mit einer engen Gruppe
Trauben im ökologischen Anbau - Knospenbelastung / Stamm 18 (nb die ersten 4 sind steril)
Ernte definiert anhand der Reifekurven von Zucker, Gesamtsäure, pH-Wert Ernte in 1 t Traubenwagen.
Weiße Vinifizierung mit kontrollierter Hyperoxygenierung des Mosts. Saccharomices bayanus Fermentationsfuß (organisch).
Fermentationstemperatur 14-16 ° C. Fermentationsdauer ca. 20 Tage
Reifung 8 Monate in Edelstahltanks. Klärung des Mosts und Abfüllung im Juni nach der Ernte.
Organoleptische Untersuchung
Es ist komplex in Aromen und Geschmack, ein seltsamer Verdicchio, weich, rund, strukturiert, anhaltend, von erstaunlicher Angenehmheit, überzeugend.
Paarungen: ausgezeichnet als wichtiger Aperitif, warme Vorspeisen, aufwändige erste Gänge, Fisch.
