GRILLI' Verdicchio von Matelica italienische Collepere Weingut.
Burgunder "Caracter 420 g" totes Blatt - Kappe: synthetisches / Mikrogranulat - Enthält Sulfite
In das Selbstkontrollsystem ISO 9001/2015 integriertes HACCP-System • Rückverfolgbarkeitssystem des integralen Produkts vom Weinberg bis zur Vermarktung.
Weinberge: südlich des Alta Valle Esina (Matelica) loc. Collepere
Lage: hügelig • Exposition: Süden • Höhe: 350 bis 400 Meter über dem Meeresspiegel
Boden: locker • Pflanzanordnung: 3x2 oder 2.903x1.1
Zwischenreihe: bearbeitete oder alternative Reihen - Zucht: Bilaterale Gujot
Ernte: 15. - 24. September • Ernte: manuell und mechanisch in 1,5-t-Traubenwagen
Weiße Weinbereitung : Reduktion der Trauben mit Kohlensäure, weiches Pressen unter Vakuum, thermokonditionierte Gärung nach Reinigung des Mosts durch Flotation - Gärfuß: Saccharomices bayanus sel. "Ist. Enol. Franc. Champenoise "
Fermentationstemperatur: 14/15 ° C - Fermentationsdauer: ca. 15 Tage - Tanks: 300 hl Edelstahl
Alterung: 4 Monate in Edelstahltanks - Klarstellung: im Muss
Organoleptische Untersuchung
Sehr helle strohweiße Farbe mit grünlich beleuchteten Farbtönen
Reich an floralen Aromen von Akazien, Besen, reifen Aprikosen und Pfirsichfrüchten.
Am Gaumen ist es reichhaltig, herzhaft, ausgesprochen schmackhaft bis herzhaft, vollmundig, weich, warm genug, frisch mit Zitronensäure ohne Härte auf der Zunge, mit einem angenehmen Mandel-Nachgeschmack, mindestens 10 Sekunden lang.
