Äußerst charakteristischer und typischer Ausdruck der einheimischen Rebe, ein perfekter Wein zum sofortigen Trinken, der sich aber gut entwickeln kann, wenn er im Keller ruht.

Die Weinberge sind nach Südosten ausgerichtet mit einem leistungsstarken Temperaturbereich zwischen Tag und Nacht und konstanter Sonneneinstrahlung für eine optimale Traubenreife.

Der Boden ist lehmhaltig, was die Bildung organischer Substanzen gewährleistet, von denen die Nährstoffkapazität des Bodens abhängt.

Die Ernte erfolgt manuell und im Keller finden die Gärungen in Stahl statt, gefolgt von der Kryomazeration.

Es reift 6 Monate lang in Stahl, bevor es in Flaschen abgefüllt wird.

Organoleptische Untersuchung

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen,

Die Nase ist breit und geprägt von starken Sortennoten, reifem Nektarinenpfirsich, Ginsterblüten, aromatischen Kräutern von Thymian und Rosmarin, süßen Zitrusfrüchten der Mandarine und mineralischen Noten.

Im Mund werden Wärme und Weichheit durch eine solide Säure gut unterstützt, die bereits wahrgenommenen Aromen werden alle noch einmal voll bestätigt, mit einem fruchtigen Abgang nach Quitten und einer leichten Bitterkeit.

Große Auswahl an Kombinationen, von Aufschnitt bis hin zu leicht gereiftem Käse, gebratenen Oliven, ersten Gängen mit Fisch, Pilzen und Gemüse, zweiten Gängen mit Fisch, insbesondere gegrillten.