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VARANO Conero DOC Alberto Serenelli Ein körperreicher und strukturierter Wein, geeignet für eine lange Lagerzeit in der Flasche, mindestens 10/15 Jahre bei idealen Kellerbedingungen.
Lage Weinberg - Oberfläche Podere Boranico hat. 16.33.15 im Weiler Varano, Gemeinde Ancona, in der Nähe des Monte Conero in einer hügeligen Gegend für die beste Sonneneinstrahlung.
Eigenschaften Trauben - Auf dem höchsten Punkt gelegen und geschützt durch das Weingut Boranico, das eine ha-Oberfläche hat. 0,99,50, wurde 1997 mit 100% Montepulciano Reben bepflanzt.
Die Ausbeute ist auf 55 ql begrenzt. von Trauben pro Hektar.
Weinbereitung Die ausgereiften Trauben werden noch am selben Tag von Hand gelesen, entrappt und gepresst.
Die Fermentation erfolgt bei einer Temperatur zwischen 29 und 31 ° C.
Die Mazeration des Mostes mit dem Trester dauert 20 Tage mit täglichem Umpumpen. Nach dem Abfüllen erfolgt die malolaktische Gärung in großen Holzfässern.
Alterung - Die malolaktische Gärung endet Ende Dezember. Der Wein wird abgefüllt und erneut in große Holzfässer gefüllt. Am Ende wird der Wein in Flaschen abgefüllt.
Tradition, sein Land
Drei Generationen, eine große Leidenschaft: die Liebe zum Land, zur Rebe, zum Wein.
Alberto Serenelli
Via Del Conero, 20/C
60129 Ancona
Marche - Italia