Marro Rosso Conero DOC mit malolaktischer Gärung in großen Holzfässern
Typ: Rotwein mit Körper und Struktur, geeignet für eine lange Lagerung in der Flasche.
Stückelung: Conero DOC
Trauben: Montepulciano in Reinheit
Enthält Sulfite - 75 cl Flasche. - Alkohol 13,30% vol
Gesamtsäure 5,01 g / l. - Flüchtige Säure 0,48 g / l. Trockenextrakt 28,10 g / l.
Die Weinberge mit über 25 Jahren Tätigkeit zeichnen sich durch einen geringen Ertrag pro Rebstock von 60 ql aus. Trauben pro Hektar. Die kalkhaltige Natur des Bodens begrenzt die vegetative Entwicklung und rechnet mit einer Reifung in den heiß-trockenen Klimasaisonen.
Weinbereitung - Die Trauben haben ihre Reife erreicht und werden manuell geerntet, zerkleinert und geschält. Die Fermentation erfolgt bei einer Temperatur zwischen 30 ° C und 32 ° C.
Die Mazeration des Must-Weins mit dem Trester dauert 15 Tage und wird täglich abgepumpt.
Alterung - Nach dem Abfüllen erfolgt die malolaktische Gärung in großen Holzfässern von 25 hl.
Mitte Januar wird der Wein wieder in große Holzfässer abgefüllt, wo er bis Anfang Juni reift, wenn er in Flaschen abgefüllt wird.
Lila Wein mit violetten Farbtönen. Aromen von Brombeeren und Pflaumen mit einem Hauch Vanille am Boden. Sehr vielseitig mit Kombinationen für das tägliche Kochen.
