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Grazie ad un progetto del comune di Appignano legato alla manifestazione “Leguminaria” è stata reintrodotta la coltivazione della roveja e di altre tipologie di legumi antichi.
Fusto: cilindrico e glabro con presenza di cirri
Foglie: composto pennate con due o tre paia di foglioline ovali a margine liscio
Periodo fioritura: terza decade di aprile
Colore del seme: dal rosso mattone al nero screziato di rosso
Conservazione del seme: secco
Utilizzi: si può consumare sia fresca che secca. In zuppe, contorni, o trasformata in farina e usata per la Farrecchiata, una sorta di polenta tipica dell’area dei Monti Sibillini.