Die für die Marken typischen Kichererbsen-Trockenhülsenfrüchte werden im Apennin in großer Höhe, weit entfernt von Kontamination, nach traditioneller Methode ausschließlich von Hand ohne Zusatz von chemischen Produkten angebaut.
Die "Monte Gemmo" Kichererbsen sind sehr klein, rund und glatt und bleiben beim Kochen zart und lecker. Ihre Haut bleibt während des Kochens intakt, eine aus ästhetischen Gründen wichtige Eigenschaft für die Zusammenstellung der Speisen.
Sie eignen sich für die Zubereitung von leckeren Suppen oder für die Kombination von leckeren Pürees mit gedünstetem Fleisch.
In den Marken werden sie zusammen mit Knoblauch, Lorbeer und Tomaten gekocht, wobei fast vollständiges natives Olivenöl und ein wenig Salz hinzugefügt werden.
Zubereitungszeit und Zubereitungsmethode: Vor dem Garen 14 Stunden einweichen. Ca. 90 Minuten in einem Topf mit 6 Teilen Wasser und einer Kichererbse bei schwacher Hitze kochen.
In einer Schutzatmosphäre verpackt
Produkt kühl und trocken lagern, vor Sonnenlicht schützen.
Durchschnittliche Nährwertangaben für 100g
Energie 1323 kJ / 316 kcal
Fette 6,3 g davon gesättigte Fettsäuren 0,81 g
Kohlenhydrate 46,9 g davon Zucker 3,7 g
Fasern 13,6 g
Proteine 20,9 g
Salz * 0,006 g
