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Vigneti del Cerro il Matelica di Belisario - Ausschließlich mit Verdicchio-Trauben vinifiziert, die an den Osthängen des Alta Valle Esina am Fuße des Monte San Vicino angebaut werden.
Hergestellt mit thermokontrollierter weißer Vinifizierung, ist es das Stereotyp von Verdicchio di Matelica: Kraft und Eleganz, Geschmack und Weichheit, Reife und Frische.
Produktionsgebiet: entlang des Upper Esina Valley, an den Hängen des Monte San Vicino
Boden: mittlere Mischung, die dazu neigt, sich zu lösen
Belichtung: mittags
Höhe: Durchschnittlich 350-450 Meter über dem Meeresspiegel
Ernte: manuell im Oktober durchgeführt, mit Auswahl der Trauben in 20 kg Kisten.
Weinbereitung: in Weiß temperaturkontrolliert, mindestens 25 Tage haltbar
Die Reifung erfolgt fünf Monate in Edelstahltanks
Organoleptische Untersuchung
Sehr klares und knackiges Strohgelb
Ein dünner, schlanker und frischer Mund
Die Nase ist intensiv, aber in den Deklinationen etwas unterschiedlich: weiße Früchte, aber auch Zitrusfrüchte
Die große Kontinuität der Nase wird dann im Mund mit einer guten Ausdauer, Frische und Säure bestätigt
Gesamtsäure: 5,6 g / l - Ph: 3,1
Paarungen: Für heiße Vorspeisen, erste Gänge oder aufwändigen Fisch
Verdicchi sind typisch, weil das System unwiederholbar und nicht reproduzierbar ist: Das ist der Wert, der Stolz und die größte Verantwortung: ein Stil zu sein, keine Mode.
Cellars
Belisario
Via A. Merloni, 12
62024 Matelica (MC)