"Misco" ist der alte Name des Musone, des Flusses, zu dem unsere Weinberge hinabfließen: der "Vigneti di Tavignano".
Es ist aber auch die "Auswahl" von Most (Blumen-Most), das Produkt, bei dem das Unternehmen sowohl in der Erntephase, bei der Sortierung der Trauben als auch bei der manuellen Sammlung in Kartons und in der Maischephase mit größter Sorgfalt vorgeht das sanfte Pressen der ganzen Trauben.
Diese besondere Aufmerksamkeit, die sowohl in der Ernte als auch in der Verarbeitungsphase auf die Trauben gerichtet ist, hat das Ziel, Produkte mit besonderer Finesse, Typizität und langer Dauer zu erhalten.
Enthält Sulfite
Geografische Lage: Hügel von Tavignano
Weinbergfläche: 3 Hektar
Exposition: Leicht abfallende Hügel mit Südost-Exposition auf lehmig-kalkhaltigem Boden
Trainingssystem: Spornkordon
Ertrag pro Hektar: 60 Zentner
Erntetechnik: In mehreren Stufen: letzte Trauben in leichter Überreifung (Ausdünnungsvorgang basierend auf dem Klimajahr).
Weinbereitung: Fermentation bei kontrollierten Temperaturen, Alterung in Stahl auf feiner Hefe für 6 Monate.
Verfeinerung: Mindestens 4 Monate
Chemische Analyse: Gesamtsäure: 5,55 g / l - Flüchtige Säure: 0,21 g / l - PH: 3,33 Netto-Trockenextrakt: 21,2 g / l
Organoleptische Untersuchung
Farbe: mit großer Persönlichkeit und Eleganz, strohgelb, hell und glänzend.
Aroma: In der Nase erinnert es an reife Früchte, süße Mandeln, Akazienblüten, Sternanis und Zitrusnoten.
Geschmack: lange Geschmacksbeständigkeit mit herzhaften und mineralischen Noten.
Paarungen: Es passt perfekt zu großartigen Fischgerichten, Käse mittleren Alters und weißem Fleisch.
