von Stefano Aymerich di Laconi, sardischer und spanischer Herkunft, und von seiner Frau Beatrice Lucangeli, Nachkomme einer Familie aus den Marken mit einer alten Tradition in der Weinherstellung.
Das Anwesen wurde mit einer sorgfältigen konservativen Restaurierung renoviert, wobei die Authentizität des Ortes respektiert wurde, und in den Anfangsjahren konzentrierte sich das Unternehmen auf den Anbau von Getreide, Gemüse und Futter.
Unter der Leitung von Fachleuten des Sektors wie Giancarlo Soverchia, dem wir die Entscheidung verdanken, die bestehenden Weinberge auszurotten, und die Vision, die Spornkette mit Verdicchio zu übernehmen, um den maximalen Ausdruck der Rebe anzustreben, hielten die Entscheidungen an der Persönlichkeit fest der Eigentümer mit dem Ziel, Qualität und Territorialität zu verbessern. Seit 2004 die Entscheidung, mit großer Zufriedenheit den Rat des Önologen Pierluigi Lorenzetti in Anspruch zu nehmen.
Seit 2014 unterstützt Ondine de la Feld Aymerich seinen Onkel Stefano Aymerich in der Führung des Unternehmens und verleiht ihm einen modernen, dynamischen und unternehmerischen Stil. Mit der Unterstützung eines jungen und motivierten Teams stellt er sich entschlossen den Herausforderungen der Zukunft; ein Hauch neuer Energie im Namen der Kontinuität.
Im selben Jahr begann die Umstellung aller Weinberge auf ökologischen Landbau: Es wird biologisch gedüngt und Gründüngung praktiziert.
Es sammelt und drückt das Territorium der 25 Burgen von Jesi und ihre Geschichte aus.
Wein mit großen Aromen und Empfindungen; strukturiert und vollmundig, aber auch rund und sehr elegant, hat es eine strohgelbe Farbe mit deutlichen grünlichen Reflexen, daher der Name Verdicchio, die seinen Duft, seine Lebendigkeit und eine angenehme Frische hervorheben.
Sein einzigartiger Abgang ist unverkennbar, geprägt vom Nachgeschmack gerösteter Mandeln.
Vielleicht die größte Vielfalt einheimischer italienischer weißer Trauben, wie der renommierte Journalist und Weinkritiker Ian D’Agata feststellte.
Seit 2018 ist der Betrieb sowohl auf Ebene der Weinberge, Olivenhaine und Ackerflächen als auch auf Kellerebene biozertifiziert und erlaubt somit eine Bio-Zertifizierung auf dem Etikett.
2021 wird Ondine de la Feld CEO von Tavignano, gleichzeitig beginnt die grüne Wende.
Das Unternehmen führt ein öko-nachhaltiges Studienprogramm durch, um das Unternehmen in eine nachhaltige Zukunft zu führen, mit dem Ziel, den Energieverbrauch und die CO2-Emissionen zu minimieren.
Tavignano ist ein Anwesen von 230 Hektar in einem einzigen Körper, der die Landschaft von Cingoli dominiert, die seit jeher als Balkon der Marken bekannt ist. Das Anwesen befindet sich im prestigeträchtigen Gebiet von Verdicchio dei Castelli di Jesi, wobei Tavignano eine der Burgen der Konfession ist.
Die 25 Dörfer des „Verdicchio dei Castelli di Jesi“ erstrecken sich in einem geografischen Gebiet, das im Nordwesten vom Fluss Cesano und im Südosten vom Fluss Musone begrenzt wird und teilweise durch die geografischen Becken von Misa und Esino gekennzeichnet ist Flüsse.
Dieses Gebiet ist sowohl aus pedoklimatischer als auch aus landschaftlicher Sicht äußerst abwechslungsreich.
Der Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC stellt daher ein einzigartiges Gebiet seiner Art dar, in dem sich der Einfluss seiner 4 Flüsse nicht nur in der Morphologie der Hügel manifestiert, denen die Flüsse teilweise ihre Form gegeben haben, sondern auch im Untergrund und in der Mikroklima der unzähligen Subzonen. Darüber hinaus sind die Nähe zur Adria, die mit ihrer brackigen Luft das für die Marken typische kontinentale Klima mildert, und die Anwesenheit des Apennins, aus dem die kühleren und trockeneren Brisen kommen, ebenfalls strategisch.
Die Ländereien des „Verdicchio dei Castelli di Jesi“ sind daher seit jeher der Vielfalt gewidmet und spiegeln den Charakter, die Geschichte und die Kultur dieses besonderen Gebiets wider, die unweigerlich in die verschiedenen und vielfältigen Ausdrucksformen eines einzigen Verdicchio, des Stolzes der Marken, einfließen.
