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Servator war der Hüter der öffentlichen Dokumente.
Derjenige, der das historische Gedächtnis des Territoriums repräsentierte, konnte nur unseren Wein nennen, der aus reinen Passerina-Trauben gewonnen wird, einer einheimischen Rebsorte im Süden der Marken, die seit dem Mittelalter angebaut wird.
Enthält Sulfite
Weinberge: 400 bis 540 Meter über dem Meeresspiegel, Guyot-Anbau, 4.000 Reben pro Hektar.
Vinifikation: Abbeeren und sanftes Pressen der Trauben in Reduktion (in Abwesenheit von O2), wobei die Temperatur der zerquetschten Trauben durch die Verwendung von CO2 gesenkt wird. Langsame Gärung bei einer Temperatur von 10-14 ° C.
Alterung: in Stahl für 4 Monate bei kontrollierter Temperatur.
Verfeinerung: 2 Monate in der Flasche bei einer Temperatur von 15 ° C.
Geschmacksnoten Strohgelbe Farbe.
Zartes Bouquet mit Noten von frischen weißen Früchten und Kamille.
Geschmack mit angenehmer gustatorischer Struktur. Hervorragende Frische und Mineralität verstärken den Abgang.
Paarungen: Ideal zu Vorspeisen mit rohem Fisch und Meeresfrüchten, gebratenem Gemüse, Aufschnitt, Frischkäse und leichten Vorspeisen.
Die Philosophie ist es, Qualitätsweine mit den fortschrittlichsten Technologien zu produzieren, die Tradition zu respektieren und sie gleichzeitig in einem modernen Schlüssel neu zu interpretieren. Neben dem unglaublichen Potenzial der Erde ist dies nur dank der Leidenschaft und Hingabe der Menschen möglich, die jeden Tag ihren Beitrag leisten.
La Canosa Agricola Srl
Indirizzo: Contrada San Pietro, 6
Fraz. Castel di Croce – Rotella (Ap)
Telefono: + 39 0736/374556
Email: [email protected]