Campo delle Oche Integrale von der Fattoria San Lorenzo ist eine besondere Version, die nur in Magnum vom Weingut San Lorenzo in den Marken aus 97 % Verdicchio- und 3 % Malvasia-Trauben hergestellt wird, die sorgfältig ausgewählt und unter Berücksichtigung der Tradition verarbeitet werden.

Biologischer und biodynamischer Anbau
150-cl-Flasche im Einzelkarton – Korkstopfen – Enthält Sulfite
Weinberge: Vigna delle Oche in Montecarotto.
Sandiger und lehmiger Boden auf 380 m. Über dem Meeresspiegel - Südwestausrichtung
Weinbereitung Die Trauben werden zwischen dem 15. und 25. Oktober geerntet.
Die Gärung mit einheimischen Hefen dauert etwa 3 Monate, mit 3 % Malvasia-Schalen und leichter Trocknung während der Mazeration. Anschließend ruht der Wein 4 Jahre lang auf denselben Hefen, wobei die Batonnage-Technik angewendet wird. Der Wein bleibt die ganze Zeit im Beton.
Integral, weil „es so abgefüllt wird, wie es ist“, ohne Make-up. Es erfolgt keine Filtration oder Klärung.
Organoleptische Untersuchung
Weiße und gelbe Blüten, frisches Obst, Marzipan und Zeder, Kohlenwasserstoffe und mineralische Noten.
Voll und vollmundig, entwickelt und schlank, herzhaft und lang
Paarungen: Käse mittleren Alters, weiße Lasagne, mit Trüffeln oder Curry angereicherte Risottos, gefülltes Kaninchen, Rinderroulade. Es passt auch gut zu fischreichen Gerichten.