BACCIUS Italienische Tenuta Murola Weißwein,  Enthält Sulfite , Colli Maceratesi Ribona D.O.C.

Die unauflösliche Verflechtung von Territorium und Leidenschaft ist der Wein, der Andrea Bacci gewidmet ist, einem Bewohner der Marken aus dem 16. Jahrhundert, Leibarzt von Sixtus V. und Autor des ersten bedeutenden Werkes der Weinherstellung der Neuzeit “De Naturali Vinorum Historia de Vinis Italiae” 1596. Hunderte von Reben werden hier akribisch untersucht und die daraus resultierenden Weine beschrieben. Es ist das erste Werk zur Katalogisierung des außergewöhnlichen Reichtums der einheimischen Reben Italiens.

Produktionsgebiet: Urbisaglia, Provinz Macerata
Urbisaglia Weinberg auf 300 m ü.M. Nordostausrichtung
Bodentyp: Leicht sandiger Lehmton über verfestigtem, leicht marmoriertem (in Carbonaten enthalten), fein gerissen und oberflächlich oxidiert.
Trainingssystem: Spalier, Guyot-Form
Dichte: 5000 / h - Produktion pro Hektar: 70 Q.li/h

Erntezeit : I, II Jahrzehnt im September

Vinifizierung: Kryomazeration vor der Fermentation für 8 Stunden bei 10 ° C.

Alkoholische Gärung: Abkühlen der zerkleinerten Trauben nach dem Entmischen im Gegenstrom mit Kohlendioxid bei 10 ° C; Drücken nach Mazeration für mindestens 4 Stunden in der Presse; statische kalte Dekantierung und thermokontrollierte Gärung bei 13 ° C, langsame Gärung unter Beibehaltung des Weins auf der Edelhefe.

Alterung: 6 Monate in Stahl und dann in der Flasche

Organoleptische Untersuchung

Die funkelnde strohgelbe Farbe ist verführerisch und öffnet sich in der Nase mit intensiven und feinen fruchtigen Noten von Birne, gelber Pflaume, Passionsfrucht und einem Anflug von süßen Blüten.
Am Gaumen gut ausbalanciert zwischen Wärme und Frische, mit bemerkenswertem Geschmack, streckt er sich mit Intensität, Persistenz und nochmals großer Finesse und Harmonie.

Ein idealer Wein für Fischgerichte: Von Vorspeisen bis zu ersten Gängen mit heller Soße und vor allem passend zu Risotto, frischer Pasta und Gnocchi. Er schmeichelt Krustentieren und gekochtem Fisch und ist der perfekte Begleiter zu frischem Weichkäse.