Passerina Brut Velenosi ist ein Sekt mit einer feinen und anhaltenden Perlage, cremig und satiniert, mit berauschenden und packenden Aromen, die eine Erwartung hervorrufen, die nicht enttäuscht, sondern zum erneuten Trinken einlädt.

Typ: Sekt

Funkelnde Methode: lange Charmat-Methode

Rebsorte: Passerina in Reinheit

Alkoholgehalt: 12,00% vol.
6 Flaschen à 75 cl - Korkstopfen - Enthält Sulfite

News: 1. Produktionsjahr 2007
Produktionsgebiet: eigene Weinberge in Ascoli Piceno
Durchschnittliche Höhe: 200-300 Meter über dem Meeresspiegel
Bodentyp: mittlere Textur, die zu Sand neigt
Trainingssystem: Guyot
Pflanzendichte: 5.000 Pflanzen pro Hektar
Ertrag pro Hektar: etwa 80 Zentner Trauben
Ertrag pro Rebe: ca. 1,5 kg Trauben

Ernte: Die Trauben werden manuell geerntet und in Kartons von ca. 20 kg gelegt

Weinbereitung: Die Passerina-Rebe mit ihrem breiten aromatischen Erbe eignet sich besonders für Sekt nach der Charmat-Methode. Aus der Ernte und Gärung entsteht ein sehr feiner Wein, der etwa 90 Tage lang Kontakt mit der Hefe ermöglicht (Long Charmat). Man erhält einen Sekt mit einer feinen und anhaltenden Perlage, cremig und satiniert, mit berauschenden und packenden Aromen, die eine Erwartung hervorrufen, die nicht enttäuscht, sondern zum erneuten Trinken einlädt

Sensorische Untersuchung
Leuchtend gelbe Farbe mit silbernen Reflexen. Feine und anhaltende Perlage
Eine gelungene Kombination aus weichen, fruchtigen Nuancen und frischeren floralen Empfindungen. Intensiv, fein, duftend, mit einem Hauch von Akazienblüten, angenehm und elegant, mit Aromen von weißen Früchten und Noten von Zedernholz
Der berauschende Duft weißer Blüten, die zarten Noten von Kernobst, die lebhaften Zitrusempfindungen, begleitet von Frische und Geschmack, verstärkt durch das appetitliche Petillant, sind Eigenschaften, die durch die Weichheit dieses Weins angenehm kontrastiert werden. Hervorragende Ausdauer mit einer angenehmen geschmacklich-olfaktorischen Entsprechung