Velenosi  Wein und Sauerkirschen Auswahl unter Einbeziehung der typischen Markenregion , die uns sanft fasziniert und uns dazu verleitet, ein zweites und sogar ein drittes Glas zu trinken!

Meditationswein , der in Gesellschaft genossen und verkostet werden kann, um verlorene Aromen wiederzuentdecken. Es wird Visciolato oder häufiger Sauerkirschwein genannt.

Aromatisiertes Dessertgetränk, kombiniert mit trockenem Gebäck, bitterem Kakao.

Erste Ernte in Flaschen: 2007

Verarbeitung: Für die Herstellung unseres Weins und unserer Sauerkirschen verwenden wir eine alte Sorte von Wildkirschen (Prunus cerasus) mit einer dunkelroten Farbe und einem sauren Geschmack.
Die Sauerkirschen werden in den ersten Juliwochen geerntet und teilweise ganz und teilweise zerkleinert mit Zucker mazeriert. Dies löst eine Fermentation aus, die langsam zum endgültigen, weichen und duftenden Sirup führt.
Dieses Produkt wird einige Tage dekantiert und dann filtriert. So erhalten wir einen Sirup mit einer sehr hohen Zuckerkonzentration, der in den Wein (Lacrima) eingearbeitet wird und eine Referenzierung auslöst, die die beiden Identitäten (Wein und Sirup) zusammenführt. Die Fermentation wird bei etwa 14 Vol .-% Alkohol mit einem Restzucker (160 g / l) gestoppt, der für Angenehmheit sorgt

Organoleptische Untersuchung
Tiefes Rubinrot mit Amaranth-Reflexen.
Intensive und komplexe, sinnliche Noten von violetten Blüten und fleischige Noten von reifen roten Früchten fast in Marmelade.
Weichheit im Gleichgewicht zwischen Geschmack und Struktur. Die blumigen Noten und insbesondere die Kirsch-, Brombeer- und Blaubeermarmelade werden bestätigt. Hervorragende Ausdauer.