VERNACCIA di SERRAPETRONA DOCG dolce lo spumante rosso naturale Italiano molto raro in quanto a produzione limitata, contraddistinto da una fortissima identità, basata su un profondo legame con il territorio.

L’eccellenza di questi vino amabile non è solo una peculiarità naturale, ma il frutto di un sapere antico che si rinnova.

Vino rosso dolcemente spumantizzato molto ricercato ed apprezzato. - Contiene solfiti

Zona di produzione: località Cese e Colli.

Vinificazione: è molto particolare, ed è forse l’unico vino al mondo che prevede 3 fermentazioni e rifermentazioni successive, una parte delle uve viene vinificato al momento della vendemmia, il restante 60%, viene sottoposto a leggero appassimento in locali idonei o mediante l'uso di impianti di ventilazione.
Entro la metà del mese di gennaio l’uva viene pigiata e alla fine del mese inizia l’ultima fase, che consiste nell’unione del mosto ottenuto dalle uve appassite con il vino base. Nella terza ed ultima fermentazione il vino cosi ottenuto viene sottoposto a spumantizzazione mediante fermentazione naturale.

Tempi di presa di spuma: 7/8 mesi

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino vivace.
Perlage ricco, persistente, molto gioioso.
Profumi da aromi primari tipici del vitigno, in bocca molto corposo, sapido, rotondo fino al dolce, morbido e lungo, dal retrogusto gradevolmente amarognolo.

Abbinamenti: Ideale per dolci a pasta secca, ottimo spumante da meditazione.
Stappare la bottiglia al momento, avendo cura di inclinare leggermente in avanti la stessa.