ROSSO PICENO Superiore Weingut Aurora Rotwein DOP Organisch und biodynamisch. Nach einem Jahr Reifung trägt es den Namen "Vorgesetzter".
Carlo Marchettis Label repräsentiert die "Bove Fake" und den Palazzo Comunale of Offida.
Typ: Typischer Rotwein aus einem kleinen Gebiet in der Provinz Ascoli Piceno
Klassifizierung: Rosso Piceno Superiore DOP
Trauben: Montepulciano 60%, Sangiovese 40%
Alkoholgehalt 13,5% Vol - Enthält Sulfite
Produktionsmethode: Organisch und biodynamisch. - Zertifizierungsstelle: CCPB.
75 cl Bordeaux Flasche - Korkstopfen
Traubenertrag pro Hektar: 60 Q.
Flaschen hergestellt: n. 4000
Mit Spornschnur trainierte Reben.
Der Weinberg ist nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Mittlere strukturierte tonige Erde, die zu Kalk neigt.
Ernte: Die Trauben wurden je nach Reife getrennt von Hand geerntet.
Weinbereitung : Spontane Fermentation mit einheimischen Hefen für ca. 10 Tage. Auf das Racking folgen zwei Racking-Regale.
Der Wein reift 12 Monate in Eichenfässern und dann 6 Monate in der Flasche. Vor dem Abfüllen wurde der Wein bei 3 Mikron filtriert.
Verkostung
Dunkle rubinrote Farbe mit rubinroten Nuancen am Nagel.
Das Parfüm hat eine frische und direkte Wirkung, sehr klar, gespielt auf floralen Noten, mit pflanzlichen Lorbeernuancen, die sich auf die Noten von roten Beeren konzentrieren.
Am Gaumen ist es sehr breit, geleitet von einer produktiven Säure, es bewegt sich mit einem kinetischen, schwer fassbaren Schritt und bestimmt ein packendes Getränk. Gleichgewicht und sehr saftig im Abgang mit deutlichen Bezügen zu Beeren.
Paarung: In einer frischen und ausgewogenen Version hat es eine Berufung sowie für Fleisch für die vegane Küche wie Linsen- und Sesambällchen mit Curry.
