Il formaggio Raclette Selection Grand Cru Beillevarie è di origine svizzera, viene prodotto con latte vaccino intero.

Conosciuto per la celebre raclette, in cui si fa sciogliere per poi abbinare il formaggio al pane, alla carne o alle verdure.

Proprio perché si scioglie bene, viene usato spesso in varie ricette che prevedono l'uso del forno o nelle ricette di panini sfiziosi con formaggio grigliato.

Il sapore del formaggio raclette è inconfondibile: dolce e burroso, con note leggermente affumicate che si intensificano durante la fusione.

La sua pasta morbida e cremosa diventa filante e vellutata a contatto con il calore, regalando un’esperienza sensoriale avvolgente.

La crosta lavata aggiunge un tocco rustico e una nota più decisa, ma mai invadente.

È il formaggio perfetto per chi ama sapori pieni ma armoniosi, capaci di esaltare piatti semplici e ingredienti genuini.

Le cene a base di raclette sono molto popolari durante l'inverno, specialmente in Svizzera, in Francia e nelle regioni del Nord Italia, proprio come la Valle D'Aosta.

Originariamente, il formaggio veniva poggiato sotto una grande fonte di calore che permetteva lo scioglimento, adesso però esistono dei macchinari dove appoggiare direttamente le fette di formaggio da far sciogliere, molto più comodo e conviviale.

Consiglio dello Chef: utilizzare la raclette nella sua versione più classica: fusa direttamente sul piatto. Basta scioglierla in un'apposita macchina per raclette o sotto il grill e versarla su patate lesse, salumi misti (come speck, prosciutto crudo o bresaola), verdure grigliate, crostini di pane rustico.

Per un tocco gourmet, prova la raclette su una tagliata di manzo, oppure come base per una pizza bianca invernale con cipolla caramellata e funghi.

E non dimenticare che è perfetta anche in panini caldi e toast, per una pausa ricca e saporita.