Appuntamento da non perdere a CASA MARCHE con RE STOCCO - Ordine cultori della cucina di mare - che in collaborazione con MYmarca propone una serata tutta dedicata allo stoccafisso e del baccalà. Per la prima volta sbarca a Macerata quest' associazione culturale che da anni promuove e valorizza la tradizione enogastronomica e turistca del territorio anconetano partendo proprio dal piatto più tipico della cucina dorica: lo Stoccafisso all'anconetana.

Una serata gastronomica, ma anche culturale, unica nel suo genere dedicata a veri appassionati e a chi vuole approfondire l'argomento!

Ingrediente regale della tradizione culinaria marchigiana carico di caratteristiche positive: alimento ricco di proteine e molto energetico, ideale per il trasporto e facile da cucinare.

Nella tradizione inoltre lo stoccafisso colmava un vuoto soprattutto nei paesi collinari e di montagna dove mancava il pesce fresco e specialmente andava a soddisfare le richieste della Chiesa che imponeva il venerdì magro.

👨🏻‍🍳Cosa prevede la cena?

MENU':

• Stoccoliva (rivisitazione dell’Oliva all’ascolana ad opera del presidente dell’associazione “Re Stocco” Bernardo Marinelli);
• Cruditè di baccalà con verdurine;
• Vincistocco (versione moderna dello storico piatto Vincisgrassi marchigiano, ideato dal maestro sommelier Gualberto Compagnucci);
• Stoccafisso all'anconetana;

VINI: in abbinamento verranno servite due etichette marchigiane DOC

Informazioni utili:

➡️ ATTENZIONE ⬅️

L'evento si svolgerà nel rispetto della normativa vigente per il contenimento del contagio da Covid-19

Motivi di inadempimento del servizio:
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- Imprevisti logistici e tecnici

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