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Für die Produktion haben wir die Hartweizen sorten Nonno Mariano und Farah angebaut und etwa ein Viertel der Fläche für erstere und drei Viertel für letztere ausgesät.
Wir haben das Verhältnis 1 zu 4 gewählt, um aufgrund der spezifischen physiologischen Eigenschaften jeder Sorte und ihrer Kombination ein Endprodukt von ausgezeichneter Qualität zu erhalten.
Die von uns angewandten agronomischen Techniken unterstützten die Ernte in allen Phasen.
Für die Herstellung dieser Nudeln haben wir unseren Weizen der Italcer-Mühle anvertraut, die über eine hohe Qualität und Lebensmittelsicherheit verfügt.
Wir haben uns dann für die Nudelfabrik Alpe della Luna entschieden, weil es sich um ein junges Unternehmen mit langer Familientradition handelt, das mit dem klaren und reichhaltigen Wasser der Metauro-Quellen arbeitet.
Zutaten Hartweizengrieß, Wasser. Enthält Gluten, kann Spuren von Soja und Senf enthalten.
Nährwerte Durchschnittswerte pro 100g
Energie 1485 g 352 g
Fette davon gesättigte Säuren 1,2 g 0,3 g
Kohlenhydrate, davon Zucker 70,0 g 3,5 g
Fasern 2,8 g
Protein 13,9 g
Salz 0,01 g
Un sogno, un campo, la Pasta.
C’erano le terre lavorate, le messi mature, la mietitura.
Nei giorni di festa c’era la pasta fatta in casa, tutta la famiglia intorno alla tavola grande. In mezzo, tra il chicco di grano e il piatto di pasta, c’era solo un’insaziabile curiosità.
Caravolta
Contrada Coste, 85
Barbara (An) 60010
Telefono - +39 339 609 8318
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