Babà al cioccolato con l’Alchermes
Per il Babà al cioccolato abbiamo voluto caratterizzare questo dolce tipico della pasticceria napoletana con gli ingredienti più utilizzati nei nostri laboratori.
Uno è il cacao, l’altro, seppur da poco tempo, è l’Alchermes realizzato dal Maestro Brunelli insieme ad Oscar Quagliarini.
Questo babà al cioccolato è realizzato in vaso cottura. Un unico pezzo che può essere tagliato a fette o, se si preferisce, in piccoli dadini a decorazione di un gustoso gelato di creme.
Ingredienti: Alchermes Brunelli, Zucchero semolato, Acqua, Uova intere, Farina di grano tenero tipo 00, Burro fresco, Alcool 95° Vol, Pasta di cacao (Pasta di cacao), Cacao amaro, Miele d'acacia, Lievito di birra, Sale fino, Aromi naturali
Può contenere tracce di: Arachidi e prodotti a base di arachidi, Soia e prodotti a base di soia, Frutta a guscio. Allergeni Cereali contenenti glutine e prodotti derivati Latte e prodotti a base di latte Uova
VALORI NUTRIZIONALI medi per 100 g:
Energia 192 KCAL, 811 KJ
Grassi 5,03 g di cui acidi grassi saturi 2,75 g
Carboidrati 33,45 g di cui zuccheri 24,39 g
Proteine 3,28 g
Sale 0,05 g
Conservare in luogo pulito, al riparo dalla luce, fresco e asciutto 13°-18° C.
Umidità massima 60% Temperatura di utilizzo 18°-22° C.
Scadenza Durata: 180 giorni (seguire la data di scadenza riportata sulla confezione)
