Erbe eines alten Rezepts aus der Mitte des 19. Jahrhunderts, das von ihren Vorfahren weitergegeben wurde.
Die Familie Cardinali, bestehend aus Mutter Amalia, Vater Giovanni, den Kindern Luca, Giselle und Cristiano mit ihren jeweiligen Ehefrauen und Ehemann und 6 Enkelkindern, ist Erbe eines alten Rezepts aus der Mitte des 19. Jahrhunderts, das von ihren Vorfahren weitergegeben wurde.
Wenn man mit Vater Giovanni und seinen Kindern spricht, spürt man eine Art Dankbarkeit gegenüber dem Meer und der Zeit, die durch die Gestaltung des Landes eine so schöne Region geformt und ein ganz besonderes Land geschaffen hat, das für die spontane Geburt von Wildkirschen geeignet ist.
Die strenge Pflanzensorte Prunus cerasus produziert Sauerkirschen, die Sauerkirschen genannt werden.
In den Marken wurde der Sauerkirschwein in der Antike hergestellt, um die kräftigen Weine der Castelli di Jesi (Rosso Piceno, Conero) angenehmer zu machen und den Damen zu huldigen.
Mit dem gleichen Geist des Respekts und der Bewahrung der alten Aromen wurde Visciolata del Cardinale geboren, ein typisches Getränk der Region Marken, das nach bäuerlicher Tradition aus Wein, Sauerkirschen und Zucker gewonnen wird.
Cantine del Cardinale befindet sich in der herrlichen Umgebung der Hügel der Marken, genau in der Serra de 'Conti, einer einzigartigen Landschaft, die zu jeder Jahreszeit unterschiedliche Emotionen und Farben bieten kann.
Serra De ’Conti, ein Presidium von Slow Food, steht auf einem 217 Meter hohen Hügel rechts des Tals, das vom Misa-Fluss durchquert wird.
Das historische Zentrum bietet ein bedeutendes Beispiel für eine städtebauliche Anlage aus dem 13. Jahrhundert.
Entlang des Umfangs der antiken Stadt verläuft die Mauer, die durch zehn Türme und ein monumentales befestigtes Tor gekennzeichnet ist.
