Die Biere entstehen aus einer Kombination von Leidenschaft und Studien, aus Wasser und aus der Auswahl der besten Rohstoffe: Malz- und Schrotgetreide sind das Ergebnis der Arbeit der besten Malzfabriken, die in der Butterherstellung historisch das Tempo bestimmt haben.
Entstanden in den Jahren der industriellen Revolutionen, sorgen sie heute für eine weltweit einzigartige Produktqualität und -konsistenz, so dass konstant angenehme Biere entstehen. Der Hopfen ist von verschiedenen englischen, deutschen, amerikanischen und tschechischen Sorten.
Jeder Most wird mit einer anderen Hefe vergoren, die jeweils einen charakteristischen Geschmack hat, den Sie den verschiedenen Bieren verleihen möchten, die zu den Stämmen Saccharomyces Cerevisae und Saccharomyces Carlsbergensis gehören.
Der Rest der Arbeit wird dann von der Natur und der Zeit erledigt, die es den Mosten ermöglichen, nach Bedarf zu gären und zu reifen, bevor sie zu Bieren werden und in der Flasche ruhen, wo sie sich beziehen und reifen, bis sie verkostet werden können.
Nichts wird dem Zufall überlassen.
Das Produktionslabor wurde in der Stadt Agugliano in der Provinz Ancona geboren. Es liegt strategisch günstig im Zentrum eines Gebiets von kulturellem, touristischem und maritimem Interesse und ist eingebettet in das Land der Burgen.
Ancona ist die Hauptstadt und erhebt sich auf einem Vorgebirge in Form eines gebogenen Ellbogens, der den größten natürlichen Hafen der zentralen Adria schützt.
Die Griechen, die die Stadt 387 v. Chr. gründeten, bemerkten die Form dieses Vorgebirges und nannten die neue Stadt aus diesem Grund „ankÔn“, was auf Griechisch genau Ellbogen bedeutet.
Daher der Name Ancona ... und die Brauerei.
