Kochlos Verdicchio dei Castelli di Jesi riserva DOCG Edoardo Dottori
Il terreno è principalmente composto da argilla, limo e sabbia in uguale proporzione, ricco di calcare e di scheletro, fu un fondale marino.
Il vigneto è gestito con i principi dell'agricoltura biologica, come fertilizzanti si usano sovescio e letame maturo, e il suolo è gestito tramite inerbimento e colture di copertura.
La fermentazione è affidata ai lieviti indigeni a temperatura controllata.
Il vino affina poi in cemento per 12 mesi ed in bottiglia per altri 12. Allergeni: contiene solfiti
La sapidità è la nota principe, con una profonda mineralità.
Bella freschezza e corpo deciso, ma sapientemente reso elegante dalla mano del vignaiolo.
Un verdicchio che sa essere delicato, avvolgente e al contempo deciso.
Il finale iodato è un eccezionale richiamo al mare.
Abbinamenti: Carni bianche - Crostacei - Formaggi - Pesce - Risotti - Verdure di stagione
La Qualità prima di tutto
Coltiviamo le nostre meravigliose colline producendo uve biologiche.
Seguiamo le antiche tradizioni, preservando l’ambiente e la biodiversità.
