Colle Monteverde Brut Chardonnay Terrapremiata Grapes
The maturation process is constantly monitored through sensory analysis of the grapes to determine perfect aromatic, chromatic, and polysaccharide maturity.
Harvest takes place between the second and third week of August.
Vinification: The bunches are selected on a vibrating table before being gently pressed.
The must is clarified only by cold temperatures and fermented in an autoclave, according to the Ancestral Method, for approximately eight months. It is then bottled without added sugar.
Tasting Notes
The nose offers an intense bouquet of acacia flowers, plum and white peach fruit, golden delicious apple, gooseberry, and grape.
On the palate, an intense, enveloping, and persistent perlage is evident. Medium-bodied, it releases a fruit puree of apple, Decana pear, a hint of citrus, and a beautiful acidity that supports the aromas, ensuring a very long finish.
An ideal accompaniment to all crudités and fish dishes.
Excellent as a welcome drink and for special occasions, with pasta dishes with ragù and vegetables.
Un viaggio alla scoperta di sapori, profumi e colori capaci di farti emozionare.
Per ricreare il concetto della grotta naturale l'obiettivo era quello di realizzare un ambiente a temperatura ed umidità costante.
Il nostro vigneto nasce sulle colline di una splendida vallata a 30 km dal mare: Colle Monteverde
Il vino per essere affinato deve riposare in ambienti con temperature che vanno dai 15° ai 18° e con un'umidità costante intorno all'80-85%.
Per l'umidificazione degli ambienti, nel periodo estivo, si sono realizzate delle vasche, con all'interno un impianto a gocciolamento e riempite con ghiaia.
TerraPremiata Di Mazza Graziano e Figli
Via Contrada Colle (Frazione Monteverde)
63833 Montegiorgio - Fermo
