Colle Monteverde Brut Chardonnay aus Terrapremiata-Trauben
Der Reifeprozess wird durch sensorische Analysen der Trauben kontinuierlich überwacht, um die perfekte Reife hinsichtlich Aroma, Farbe und Polysaccharidgehalt zu gewährleisten. Die Lese erfolgt zwischen der zweiten und dritten Augustwoche.
Weinbereitung: Die Trauben werden auf einem Rütteltisch selektiert und anschließend schonend gepresst. Der Most wird ausschließlich durch Kälte geklärt und nach traditioneller Methode etwa acht Monate lang im Autoklaven vergoren. Anschließend wird er ohne Zuckerzusatz abgefüllt.
Verkostungsnotizen: In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet von Akazienblüten, Pflaume und weißem Pfirsich, Golden Delicious-Apfel, Stachelbeere und Traube. Am Gaumen präsentiert sich eine intensive, einhüllende und anhaltende Perlage. Der mittelkräftige Wein offenbart ein Fruchtpüree aus Apfel, Decana-Birne, einem Hauch von Zitrusfrüchten und einer schönen Säure, die die Aromen trägt und für einen sehr langen Abgang sorgt.
Passt ideal zu allen Rohkost- und Fischgerichten.
Hervorragend als Begrüßungsgetränk und zu besonderen Anlässen, zum Beispiel zu Pasta mit Ragù und Gemüse.
Un viaggio alla scoperta di sapori, profumi e colori capaci di farti emozionare.
Per ricreare il concetto della grotta naturale l'obiettivo era quello di realizzare un ambiente a temperatura ed umidità costante.
Il nostro vigneto nasce sulle colline di una splendida vallata a 30 km dal mare: Colle Monteverde
Il vino per essere affinato deve riposare in ambienti con temperature che vanno dai 15° ai 18° e con un'umidità costante intorno all'80-85%.
Per l'umidificazione degli ambienti, nel periodo estivo, si sono realizzate delle vasche, con all'interno un impianto a gocciolamento e riempite con ghiaia.
TerraPremiata Di Mazza Graziano e Figli
Via Contrada Colle (Frazione Monteverde)
63833 Montegiorgio - Fermo