Vette IGT Vigneti delle Dolomiti cantina di San Leonardo
Il Vette deve il suo nome alle imponenti cime che incorniciano i vigneti da cui nasce, un Sauvignon Blanc di grande freschezza e mineralità.
E' nato con l’annata 2011 dal desiderio di creare un vino bianco di grande mineralità ed armonia.
Sono stati ricercati vitigni di Sauvignon Blanc che potessero dar vita a un vino fresco che regalasse note floreali.
Le vigne che danno origine al Vette si trovano in Valle di Cembra e sulle colline di Pressano, Sorni e Trento.
Suoli | Porfirico-vulcanico di varia origine, marne rosse nella zona di Pressano, franco sabbiosi in Valle di Cembra di medio impasto nelle altre zone tutti originati da sedimenti morenici.
Sistema di allevamento e densità d’impianto Pergola trentina semplice: 4.000 ceppi per ettaro. Età dei vigneti | Da 5 a 25 anni.
Altitudine | 200-650 metri s.l.m. Esposizione | Zona Pressano e Cembra – Sud-Ovest. Zona Trento-Meano – Nord-Ovest.
Vinificazione in acciaio con breve macerazione a freddo, fermentazione a bassa temperatura per circa 20 giorni.
Affinamento sui lieviti per 5 mesi con costanti batonnage in acciaio.
Note di degustazione
Colore | Giallo, verdolino chiaro.
Al naso | Fragranti sentori di pesca bianca e accenni di frutta tropicale, fiori di campo e fieno.
Al palato | Sapore salino, fresco e agile di piacevole bevibilità, con finale sottile ma persistente.
