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Selvabianca Vernaccia di San Gimignano DOCG il Colombaio di Santachiara

Selvabianca Vernaccia di San Gimignano DOCG il Colombaio di Santachiara

Vernaccia di San Gimignano

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Typologie
Weißwein
Jahrgang
2022
Bezeichnung
DOCG
Alkoholgehalt
13 %
Servieren bei
12 °
Paarungen
Weißes Fleisch, Braten
Farbe
Strohgelb reflektiert grünliche Reflexe
Verarbeitung
Acciaio e cemento
Info
Hersteller
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Info

Selvabianca Vernaccia di San Gimignano DOCG il Colombaio di Santachiara

Coltivazione: biologica certificata

 

Vitigni 100% Vernaccia di San Gimignano

Vinificazione macerazione pellicolare a ciocca intera. Pressatura soffice a grappolo intero.

Fermentazione a temperatura controllata in tini di cemento e acciaio inox.

Affinamento sulla feccia nobile fino all’imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche

colore giallo paglierino con riflessi che virano sul verde. Una Vernaccia nitida, fresca, minerale, in equilibrio tra frutto e fiore sin dal primo naso. Si presenta con profumi di frutta a polpa bianca, mela, lime, mughetto, timo e limoncino.

Al palato è teso, vibrante e fresco, caratterizzato da una sapidità incisiva. Lungo e deciso sul finale.

Abbinamenti tartare, carpacci, primi piatti leggeri, fritto di terra o di mare, carni bianche e arrosto.

Hersteller
Il Colombaio di Santa Chiara

Ascoltare il territorio

Lo bbiamo lasciato parlare, lo abbiamo ascoltato assecondandone la vocazione.

Abbiamo sperimentato, cercato, fatto prove per arrivare a far esprimere la Vernaccia di San Gimignano nel suo meraviglioso monologo,

mantenendo quell’inflessione caratteristica del territorio che la rende riconoscibile e unica.

Abbiamo deciso di seguire la stessa strada anche per i nostri vini rossi, legati alla predisposizione del terreno,
per esaltare un vitigno storico come il Sangiovese e sperimentare vitigni migranti come il Cabernet Franc e il Merlot.

Vini profondi e complessi che sanno catturare la freschezza di un paesaggio senza età.

Il Calombaio di Santa Chiara

Loc. San Donato, 1

53037 San Gimignano SI, Italia

[email protected]

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