Jeder Jahrgang, jedes Terrain, jede Idee ist ein Neuanfang, eine neue Suche nach immer höheren qualitativen Margen.
Im Jahr 2015 beschließt Ciotti Emidio, ein Unternehmer, der sich seit über 30 Jahren im Umweltsektor engagiert, „zu den Ursprüngen zurückzukehren“ oder sich jene Aktivitäten zu eigen zu machen, die er seit seiner Kindheit bei seinem Vater auf dem Land gesehen hat. kümmert sich um das Land und widmet sich der Produktion von Öl und Wein.
In den letzten Jahren hat die Familie die Aktivitäten immer direkt geleitet, mit innovativen und manchmal mutigen Entscheidungen, aber immer mit unverändertem Respekt für die Traditionen und das Territorium.
Heute ist das Unternehmen in verschiedene Sektoren unterteilt, den Umweltsektor, in dem der Sohn Giacomo Ciotti den Weg seines Vaters fortsetzt, den Restaurant- und Hotelsektor unter der Leitung seiner Tochter Anastasia Ciotti, die mit der Unterstützung seines Partners Manuel Pasquali den fortsetzt eno - touristische agri.
Unser natives Olivenöl extra hat einen sehr niedrigen Säuregehalt und fruchtige Aromen, die an Tomate, Artischocke und Mandel erinnern, es ist reich an Polyphenolen, Omega 3 und Omega 6, alles Substanzen, die unserer Gesundheit helfen.
Um ihre Qualität zu gewährleisten, ist es wichtig, nur die besten Oliven in die Mühle zu bringen und die Extraktion am Abend des Erntetages durchzuführen. Nur so können wir ein großartiges Öl erhalten und Oxidation vermeiden.
Das aus der zarten Ascolana-Olive gewonnene Öl ist wegen seiner freigesetzten Aromen sehr begehrt. Es wird von Köchen wegen seiner Leichtigkeit und seines leicht bitteren Geschmacks sehr geschätzt.
Unser Öl wird mit einem kontinuierlichen 2-Phasen-System kaltgepresst, ohne die Temperatur von 26 ° C zu überschreiten, unter Ausschluss von Sauerstoff.
Unsere Öle haben einen hohen Gehalt an Antioxidantien, einen hohen Gehalt an fettlöslichen Vitaminen a, e, k, d. hoher Anteil an Ölsäure. es enthält kein Cholesterin. Es hat einen Gehalt an essentiellen Fettsäuren im gleichen Verhältnis wie Muttermilch, wird beim Kochen weniger abgebaut und ist hochverdaulich.
Die gesamte wissenschaftliche Gemeinschaft ist sich über die Notwendigkeit einer angemessenen Ernährung einig, um ein gesundes Leben zu gewährleisten. Die tägliche Verwendung von nativem Olivenöl extra spielt aufgrund seiner nachgewiesenen Eigenschaften eine zentrale Rolle in der „mediterranen Ernährung“ für alle Altersgruppen.
Das Piceno-Territorium wurde im Pleistozän aus sandig-pelitischen Ablagerungen gebildet, die aus Sand, Kalkstein und Ton mit Skeletten bestehen, die vom Rückzug des Meeresbodens stammen.
Der Anbau der Trauben erfolgt auf ökologisch nachhaltige Weise, wobei der Lebenszyklus von Futterinsekten respektiert und die Entwicklung aller nützlichen Insekten begünstigt wird.
Die Reifung der Trauben wird ständig durch sensorische Analyse überwacht, um eine perfekte aromatische, chromatische und Polysaccharidreife festzustellen.
Die Ernte erfolgt am frühen Morgen, um die Frische der Trauben zu bewahren und die thermische Oxidation der typischen Aromen der Rebe zu vermeiden, in Kisten von 10 kg, in einem Zeitraum, der je nach Traubensorte variiert, ab dem zweiten Jahrzehnt August bis in die zweite Septemberdekade.
Der Traum kommt von hier, von einem erstaunlichen Gebiet aus langen Meeresküsten bis zu schneebedeckten Bergen, in der Mitte ein weites Panorama aus sanften Hügeln, aus denen die Früchte unseres Landes geboren werden.
Die Agorà-Gruppe schafft ihre eigene Dimension mit 3 Hauptmarken: Palazzo Ciotti - Agorà olives ascolane - Terre d’Arengo
In einer der schönsten Regionen der Welt, laut dem einsamen Planeten, im Zentrum des historischen Ascoli Piceno, steht der Palazzo Ciotti, ein restaurierter Palast aus dem 16. Jahrhundert, der 8 Zimmer enthält, alle mit Blick auf die Piazza Arringo.
Der Moment des Frühstücks ist der wichtigste des Tages, aus diesem Grund enthält das von Palazzo Ciotti angebotene Frühstück Köstlichkeiten, die sehr oft auf Rohstoffen und Produkten unseres Territoriums basieren.
Im Erdgeschoss das Restaurant Agorà, Namensgeber des Herstellers mit Gourmetshop und Cocktailbar.
Der zweite Take-Away-Laden befindet sich auf der Piazza del Popolo in Fermo, ebenfalls unter der Marke Agorà, während 100 Meter vom Palazzo Ciotti entfernt, umgeben von Natur, Clorofilla liegt, das erste Chalet an den Marken.
