Von der Pflege der alten Weinberge des Gutes und von den Weisen
kellerarbeit entstehen die sensationen unserer weine.
Die Familie Lebboroni besaß bereits Ende des 19. Jahrhunderts einen landwirtschaftlichen Betrieb in Cignanello, einem Ort in der Gemeinde Camerino, mietete zunächst einige Ländereien und widmete sich dann der Verwaltung als Verwalter verschiedener landwirtschaftlicher Betriebe in der Umgebung.
In denselben 1920er Jahren erweiterte die Familie Lebboroni ihre Besitztümer, indem sie von den Barboni-Herren einen Bauernhof in Piano di Rustano kaufte.
Respekt für die Produkte und das Territorium geben unserer Arbeit Wert.
Alle Prozesse werden daher streng von Hand durchgeführt, vom Sammeln der beschnittenen Zweige bis zur Kupfer- und Schwefelbehandlung, vom Schneiden des Grases bis zur Ernte, die mit Hilfe von "Trägern", Arbeitern, die die Trauben tragen, durchgeführt wird von Hand bis ganz nach oben in die Reihen, wo es dann vom Schlepper verladen wird.
Alle Prozesse werden kontrolliert und jede Flasche wird über einen QR-Code zurückverfolgt, mit dem Sie die Eigenschaften des Weins anzeigen können.
Die Wiederherstellung von Borgo di Rustano war und ist eine Gelegenheit für Francesco Lebboroni, einen Umweltingenieur, mit seinem umweltverträglichen Ansatz zu experimentieren und bewährte Verfahren zu entwerfen und umzusetzen, die darauf abzielen, die Auswirkungen der Produktion und der Aktivitäten im Keller auf das Gebiet zu minimieren und auf die Umgebung.
Auf den Hügeln von Rustano, am Fuße des Monte Primo gelegen, krönt der neue Weinkeller des Bauernhofs Piano di Rustano eine unternehmerische Reise, die sich ausgehend von der Verbesserung der "alten" Weinberge der Familie Lebboroni auf den Respekt vor der Natur konzentriert hat und seine Zyklen, um einem Produkt – Verdicchio di Matelica – Authentizität und Anerkennung zu verleihen, das typisch für diese Gegend ist, wo einst das Meer war.
Ein Wein, der in den Hügeln produziert wird, aber unter dem Einfluss des Meeres leidet, wenn man bedenkt, dass das Meer in der prähistorischen Zeit bis hierher reichte, deshalb hat er eine besondere Schmackhaftigkeit, die ihn einzigartig und erkennbar macht.
Das Weingut Piano di Rustano liegt im Hochland von Macerata, in einer hügeligen Gegend, wo das kalte Klima der Apenninen, die Mittelitalien durchziehen, teilweise durch die Nähe der Adria gemildert wird. Die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, charakteristisch in 400 m Höhe. über dem Meeresspiegel beeinträchtigen die biologische Aktivität der Rebe und damit die Qualität der erzeugten Weine.
Es lohnt sich, die Geschichte des ältesten Weinbergs des Anwesens zu erzählen, der etwa 70 Jahre alt ist und aus einer alten Malvasia-Sorte hergestellt wird. Es liegt auf einem Hügel in luftiger und sonniger Lage auf sandigem und besonders durchlässigem Boden, das sind ideale Bedingungen für die Malvasia-Rebe, die eine solche Langlebigkeit ermöglicht haben. Er besteht aus Reihen mit einem Abstand von 1,65 m und ist nicht mit Traktoren befahrbar.
