Lamorosa de'Monteverde Marche IGT Pinot nero

Vigneto in località Monteverde, comune di Montegiorgio (FM)
Terreno Sciolto, con depositi arenaceo-pelitici, provenienti dal ritiro del fondale marino, composto da argilla e sabbia, calcareo con presenza di scheletro | Esposizione e Altitudine 300 metri s.l.m. Esposizione Nord-Est. Sistema di Allevamento Guyot monolaterale.
La conduzione del vigneto è Eco-frendly. Difesa fito sanitaria con bio stimolanti naturali, inerbimento naturale con lavorazione del sottofila. Raccolta fatta a mano con cassette da 10 kg nel periodo che varia dalla prima alla seconda decade di settembre, scelta dei grappoli qualitativamente superiori.

La maturazione è costantemente monitorata mediante analisi sensoriali delle uve per determinare la perfetta maturità fenolica, aromatica e polisaccaridica.
Vinificazione: l’uva diraspata viene selezionata accuratamente a mano per mezzo di un tavolo vibrante. La fermentazione e la macerazione avvengono in tini tronco-conici di legno per tre-quattro settimane.

Affinamento: in Barrique di Rovere, fino alla perfetta armonizzazione dei tannini, poi in bottiglia per altri 15 mesi.

Analisi organolettiche

Colore brillante, rubino profondo
Profumo: Bouquet complesso di piccoli frutti rossi di bosco (ribes e fragoline), speziato di pepe bianco, sottobosco e dolce di cacao.

Corposo, tannini vellutati. Grande armonia e ottima persistenza Abbinamenti: Piatti di carne e ragù vari. Da intenditori con pesce spada in umido.