Cayega Roero Arneis DOCG esclusivo prodotto enogastronomico rappresenta il fiore all’occhiello della Tenuta Carretta.
Esprime con molta chiarezza un equilibrio, una complessità ed una struttura che pochi altri vini possono vantare.
Nondimeno il Cayega Roero incarna una eccellente interpretazione del potenziale che questo vitigno possiede, dando alla luce un vino bianco ottimo per ogni occasione.
Dopo una vendemmia effettuata a regola d’arte ed un’attenta cernita delle uve migliori, queste arrivano alla cantina, dove ha inizio il processo di affinamento.
Quest’ultimo ha inizio con uno stadio, della durata di 6 mesi, dove il mosto riposa in contenitori di acciaio. Qui le fecce fini rimangono o meno a seconda della qualità della vendemmia.
Dopodiché, alla fine del procedimento, il vino così ottenuto viene imbottigliato e messo in commercio.
Il Cayega Roero Arneis DOCG Tenuta Carretta seduce la vista con una veste gialla paglierina, caratterizzata da particolari riflessi verdolini. Coinvolge il naso con un bouquet ampio e di lunga durata, dove possiamo riconoscere senza ombra di dubbio note fruttate e floreali. Sul finale si riscontra uno sbuffo di pietra focaia.
Sorseggiandolo risulta di grande struttura, equilibrio e persistenza.
Si lascia bere con facilità e gusto; è egregio in abbinamento con pesce fresco e frutti di mare.
