L'Elena Walch Sauvignon Vigna 'Castel Ringberg' Alto Adige DOC è un capolavoro dell'arte vinicola, creato con passione e dedizione, il compagno ideale per chi cerca un vino di alta qualità in ogni occasione.

L'annata 2022, favorita da un'estate calda e stabile, ha regalato un'eccezionale qualità all'uva, evidenziando la cura e l'attenzione dedicate dal produttore.

L'altitudine del vigneto, posizionato tra i 330 ed i 400m s.l.d.m., crea un microclima ottimale per la produzione di vini di carattere inconfondibile. Il clima mite del Lago di Caldaro si accompagna alle fresche correnti notturne ed al forte vento pomeridiano meridionale “Ora”, che porta aria asciutta al vigneto.  

Pressatura soffice, chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata di circa 20°C. Una parte del mosto fermenta in legno, principalmente in grandi botti da 25 hl, mentre il resto fermenta in vasche di acciaio, dove matura per 10 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia.

Si distingue per il suo brillante colore giallo con riflessi verdognoli.

Il bouquet, delicato e seducente, intreccia note floreali di fiori di sambuco e erbe di montagna, accompagnate da un accenno di uva spina matura e una vivace freschezza alpina.

Al palato conquista con la sua complessità fruttata, una struttura di rara eleganza e una mineralità vibrante.

Un vino dall’armonia unica e dal potenziale espressivo straordinario.

Da abbinare a frutti di mare e crostacei, pesce d’acqua dolce cotto al sale, primi piatti di pasta, super su spaghetti al pomodoro e basilico fresco.