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Ermes Pavese Spumante Blanc de Morgex et de la Salle Metodo Classico 36 mesi

Ermes Pavese Spumante Blanc de Morgex et de la Salle Metodo Classico 36 mesi

Vitigno Priè Blanc - Valle d'Aosta

Verfügbares Produkt
Anzahl
54,50 € einschließlich MwSt 44,70 € ohne MwSt Preis inklusive MwSt. anzeigen Preis ohne MwSt. anzeigen
Typologie
Sekt
Jahrgang
2018 - Sboccatura 2025
Alkoholgehalt
13 %
Servieren bei
8-12 °
Paarungen
Aperitif, Gegrillter Fisch
Farbe
Helles Strohgelb
Verarbeitung
Klassische Pas-Dosè-Methode
Info
Hersteller
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Info

Il Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico viene ottenuto da uve 100% Prié Blanc coltivate a 900/1200 metri sul livello del mare.

 

Zona di provenienza: Morgex - (Valle d’Aosta)

I grappoli interi non diraspati subiscono una pressatura soffice. La prima fermentazione viene fatta in acciaio.

Dopo una permanenza di circa 9 mesi sulle fecce fini viene imbottigliato con dei lieviti naturali selezionati. Avviene così una seconda fermentazione in bottiglia.

Dopo 36 mesi passati sui lieviti, viene effettuata la sboccatura. Al momento del ricolmo non vengono aggiunti zuccheri, ma solamente lo stesso vino della stessa annata. 

Colore giallo paglierino intenso. Perlage vivace, regolare, con note minerali, balsamiche, agrumate, su un contrappunto di crosta di pane e bellissima tensione di idrocarburo.

Palato vibrante ma elegante ed equilibrato, di eccezionale cremosità, con bella sapidità e chiusa piacevolmente fruttata.

Ottimo come aperitivo e a tutto pasto, speciale con pesce dolcemente grigliato e crostacei.

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Ermes Pavese
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