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Vermouth 25 Opificio Fred Sagrestan

Vermouth 25 Opificio Fred Sagrestan

25 botaniche di origine italiana

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Typologie
Vermouth
Alkoholgehalt
18 %
Servieren bei
8-14 °
Format
0,750 L
Paarungen
Aperitif, Cocktail
Farbe
Bruno intensiv
Verarbeitung
Doppia macerazione
Base
25 botaniche
Region
Friuli Venezia Giulia
Info
Hersteller
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Info

Due metodi estrattivi: macerazione a freddo di pianta essiccata e macerazione a caldo (digestione).

Ingredienti: 25 botaniche di origine italiana, in particolare utilizziamo tre diverse tipologie di assenzio e due di arancio.

Colore bruno carico con sfumature rossastre, dato dal colore naturale delle piante e dallo zucchero bruciato.

Profumo inizialmente sono presenti note marsalate, dovute all’invecchiamento del vino per quasi un anno, man mano emergono sfumature erbacee, agrumate e fruttate.

Gusto erbaceo delicato, ma persistente; agrumato, ma amaricante. La percezione alcolica è molto discreta.

Il corpo è caratterizzato da piante con sfumature fruttate dai frutti di bosco all’amarena; le note amare sono date dalla macerazione della radice di genziana. Finale morbido e rotondo grazie all’angelica, sia in semi che in radici.

Si sposa benissimo con la maggior parte dei liquori base tradizionali come “Bitters” d’aperitivo per la particolare capacità di distinguersi, in quanto presenta una parte amaricante e una più dolce, ma può essere utilizzato nei cocktail della Golden Age o del Proibizionismo.

Hersteller
Opificio Fred Sagrestan
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