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Dessert reimt sich für Sie auf Schokolade: Da muss es sein.
Hier ist die elegante Version von Brunelli: Die dunkle Schokolade kann als Überzug verwendet, aber auch mit dem Teig vermischt werden.
Zutaten: Butter, Mehl, Asphodelhonig, Kristallzucker, Eigelb, Araguani-Topping, reine geröstete Mandelpaste, Wasser, feines Salz.
Kleine Fußnoten
Wir blicken weit in die Zukunft und streben sehr hoch, aber unsere Verfahren sind handwerklich: Jeder Panettone wird verwöhnt und geht zusammen mit siebzehn anderen Brüdern auf und backt.
An einem kühlen, trockenen Ort, entfernt von Wärmequellen, lagern.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Fett 18.13
Kohlenhydrate 47,86, davon Zucker 39,24
Proteine 6,7
Salz 0,10
Welchen Lärm macht eine gute Sache?
Paul Brunelli. Eismaschine, Chocolatier, Süßwarenhändler
Ein Allround-Künstler, der mit jeder seiner Kreationen zu begeistern vermag.
Paolo Brunelli
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Senigallia (AN)
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