Die italienische "Coppa di Testa" ist eine gekochte Wurst, die als schlecht angesehen wird und aus dem Fruchtfleisch des Schweinekopfes , seiner Zunge, den Ohrknorpeln und anderen weniger edlen Teilen hergestellt wird.
Es wird in den kalten Jahreszeiten hergestellt, nach dem Kochen unter einer Presse gekühlt und muss nicht gewürzt werden.
Es stammt aus der 800-köpfigen Speise- und Weinkultur von Macerata, typisch für die Region Marken, zu 100% handwerklich.
Zutaten: Schwarte, Schweinekopfschulter, Salz, Pfeffer, Gewürze und natürliche Aromen, Mandeln, Pistazien, Oliven, Orangenschale.
Fleisch von Schweinen, die im halbwilden Zustand aufgezogen wurden, insbesondere vom „Markenschwein“.
Seit mehr als 50 Jahren folgt Sampaolesi der Kunst der Metzger oder der Metzger der Zeit; Tradition und Qualität von heute an direkt in Ihr Zuhause.
Gewürz: 20/30 Tage
Anwendung: Verzehrfertig
Konservierung: 6 Monate
Aufbewahrungsmethode: Packung nicht durchstechen und im Kühlschrank lagern (+2/4 °)
Leidenschaft für die italienische Küche und erleben Sie die Tradition überliefert steht für Qualität und Professionalität.
Die Suche nach neuen Rezepten zu schlagen ist immer eine konstante Investition.
Antica Gastronomia
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