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Brut-Schaumwein methode Martinotti Winzer Finocchi
Trainingssystem: Guyot. - Installationsdatum: 1991/2009
Sorte: R2, Valenti-Selektion und Valorisierung alter Staffolo-Klone.
Bodenart: Kalkhaltig, sandig, lehmig. - Ausrichtung des Weinbergs: Südwesten. - Ertrag des Weinbergs: 1-1,5 kg/Pflanze.
Ernte: Manuell in Kisten, mit Auswahl der Trauben im Weinberg.
Weinbereitung: Auswahl der Trauben im Weinberg und anschließende Pressung. Sortierung der Moste und statische Kaltdekantierung. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahl. Zweite Gärung im Autoklaven nach der Martinotti-Methode.
Organoleptische Noten
Helle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
Blumige Empfindungen (Jasmin- und Akazienblüten) werden von Empfindungen frischer Früchte (Pfirsich und Birne) begleitet.
Hervorragendes Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker mit hervorragender Nachhaltigkeit. Die Blase ist nicht aufdringlich, sondern integriert die blumigen und herzhaften Empfindungen.
Feine und intensive Perlage mit Blasenketten, die sich über die gesamte Höhe des Glases erstrecken.
Paarungen: Aperitifs, Vorspeisen im Allgemeinen, vorzugsweise auf Fischbasis. Auch während der Mahlzeit zu empfehlen.
Weinbücher seit vier Generationen, das Familienunternehmen kombiniert die alte Weisheit mit den neuen agroenologischen Kenntnissen und Techniken für den Anbau exzellenter Trauben und die Produktion von Weinen, die sich durch Qualität und Typizität unterscheiden, auch dank der privilegierten Position in einem der bekanntesten Gebiete und für die Produktion des Verdicchio dei Castelli di Jesi.
Finocchi viticoltori
Via Donatori del Sangue, 6
60039 - Staffolo (An)
Telefono: 0731 779573
Sito - finocchiviticoltori.it