Rive di Focara DOC Colli Pesaresi Focara Pinot Noir.
FOCARA Pinot Noir wird mit einer traditionellen Rotweinbereitung hergestellt und anschließend 12 Monate in Barriques verfeinert.
Das Gebiet Focara hat sich im Laufe der Jahre durch die Produktion von Pinot Noir mit starker Persönlichkeit und den typischen Eigenschaften dieser Sorte hervorgetan.
Die Qualität und Geschichte dieses Weins brachten ihm im Jahr 2000 die Anerkennung DOC Colli Pesaresi Focara Pinot Nero ein.
Der Pinot Noir aus dem Weingut Rive Monte wird separat unter dem eigenen Rive-Etikett abgefüllt.
Weinberg Rive in Fiorenzuola di Focara – Naturpark Monte San Bartolo
Gemeinde Pesaro Entfernung von der Küste: 0,5 km Höhe: 100/150 m über dem Meeresspiegel
Boden: schluffig, tiefgründig, kalkhaltig, hoher Sandanteil
Zeitraum: Ende August - Anfang September, Handlese in 15kg Gitterkisten
Kühlung der Kisten im Weinberg mittels mobiler Kühlzelle
Transport der Trauben: in Kisten – in einem mobilen Kühlraum mit unabhängigem Motor: Dank der mobilen Zelle, die frühmorgens im Weinberg aufgestellt und täglich um 18:00 Uhr vom Traktor abgeholt wird, werden die Trauben gleich nach der Lese gekühlt.
Das Entrappen und Keltern erfolgt am nächsten Morgen bei einer Traubentemperatur von ca. 9°C.
Weinbereitung: Kaltmazeration vor der Gärung für etwa 7 Tage. Gärung in Tanks mit Déléstage, Umpumpen und Unterstoßen für etwa 15 Tage. Gärung bei kontrollierter Temperatur (max. 30 °C).
12 Monate in Barriques auf der Hefe - monatlicher Batonnage - 228 L französische Barriques (50 % neu, 50 % 2. Durchgang)
Abfüllung ohne Filtration für mindestens 11 Monate in der Flasche, bevor der Wein zum Verkauf freigegeben wird.
