ist ein großartiger Meditationswein, der typisch für die Region Marken ist.
Alte Produktions- und Reifungstechniken respektieren und erinnern an diejenigen, die diesen Brauch vor uns gelebt, produziert und weitergegeben haben.
Vino Cotto (gekochte Wein) ist ein typisches Produkt von Macerata und Ascoli, das in der Landschaft von Loro Piceno ein hohes Profil an Geschichte, Kultur und Tradition findet.
Die Trauben zur Herstellung des Vino Cotto (gekochte Wein) sind die lokalen schwarzen und weißen Trauben: Trebbiano, Sangiovese und Montepulciano.
Die Trauben werden gepresst und der so gewonnene Most wird in Kupferkessel gegeben und langsam mit Holz über direktem Feuer etwa 10-12 Stunden lang gekocht, bis er einen Abfall von 30 bis 50 % seines ursprünglichen Volumens erreicht.
Nach dem Kochen wird der Most noch heiß in über 40 Jahre alte Holzfässer gegossen und mindestens 6-8 Jahre lang gelagert.
Vino Cotto (gekochte Wein) ist ein typisches Produkt der Gegend von Macerata und Ascoli, die in der Landschaft von Loro Piceno ein hohes Profil an Geschichte, Kultur und Tradition vorfindet.
Die zur Herstellung von Vino Cotto verwendeten Trauben sind die lokalen schwarzen und weißen Trauben: Trebbiano, Sangiovese und Montepulciano.
Vino Cotto (gekochte Wein) hat eine dunkle Bernsteinfarbe; ein fruchtiges Aroma mit einem Hauch von Karamell und Honig; ein weicher, süßer und anhaltender Geschmack und ein Alkoholgehalt von 12 % bis 14 %.
Vino Cotto (gekochte Wein) ist ein großartiger Meditationswein, aber auch ein ausgezeichneter Dessertwein und passt sehr gut zu einer Vielzahl von Desserts und insbesondere zu allen trockenen Backwaren, die bei Raumtemperatur serviert werden.
Die Azienda Agricola Lorese di Ercoli Cristian befindet sich in Loro Piceno, einer kleinen Stadt mit etwa 2500 Einwohnern in den Hügeln von Macerata, dem Herzen der Herstellung des traditionellen Markenweins.
Obligatorisches Ziel für alle, die ihre Kenntnisse über die alten Techniken der Herstellung und Reifung von Vino Cotto schätzen oder vertiefen möchten; noch heute mit Respekt und in Erinnerung an diejenigen verwendet, die diesen Brauch vor uns gelebt, produziert und weitergegeben haben.
