Con "L’insolito del Pozzo Buono" abbiamo voluto esaltare le eccezionali caratteristiche sensoriali ed organolettiche del nostro vitigno autoctono: il Verdicchio dei Castelli di Jesi.
La particolare aromaticità che lo contraddistingue è frutto di un’estrema attenzione in ogni passaggio della filiera: basse rese per ceppo, raccolta esclusivamente in cassette, varie tecniche di lavorazione utilizzate in cantina.
Zona di produzione: Territorio di Morro d’Alba.
Terreno: Sabbioso e argilloso. - Altitudine: 180 m. s. l. m.
Esposizione: Sud. - Sistema di allevamento: Guyot.
Densità di impianto: 3.600 piante / ha - Resa: 60 - 70 Q di uva ad ha.
Sistema di raccolta: Esclusivamente a mano in cassette.
Vinificazione: Pressatura soffice del grappolo in assenza di ossigeno con successivo illimpidimento del mosto a basse temperature. Spillatura del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata.
Maturazione: In acciaio.
Caratteristiche organolettiche:
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Sentore elegante, di agrumi, frutti tropicali e fiori di campo.
Sapore secco, morbido, di gran corpo con un ottimo equilibrio gustativo, con retrogusto gradevolmente amarognolo.
VICARI
COMPANY SIMPLE FARM
Via Pozzo Buono, 3
Morro d'Alba
(AN) - Italy