Timoteo riserva Colli Pesaresi DOC Sangiovese cantina Di Sante
Vitigno: Sangiovese 85%, Montepulciano 15%
Vendemmia: Raccolta a mano in cassette da vigneti e uve Biologiche
Vinificazione; diraspa-pigiatura dei grappoli, vinificazione in rosso a temperatura controllata e macerazione per 15/20 giorni. Invecchiamento in botti grandi di rovere, barriques, tonneaux per 18/24 mesi.
Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
Note organolettiche
Colore rosso rubino intenso,
al naso il profumo intenso di bacche rosse si mescola a note balsamiche molto gradevoli.
In bocca il vino ha un’ottima struttura ed un tannino ben presente ma equilibrato.
La tempra robusta del Sangiovese conquista, grazie al terreno in cui è coltivato, una gentilezza particolare. Vino importante adatto anche a lunghi affinamenti.
Ottimi gli abbinamenti con primi piatti succulenti, carni arrosto e alla brace.
