Leccino monucultivar EVO oil
Goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen.
Aroma: Komplex, mit einem Hauch von Oliven, Mandeln und Artischocken.
Zarter, fruchtiger Geschmack mit einem Hauch von Artischocke.
Passt zu: Gedünstetem Fisch und frischen Salaten, Desserts und Keksen.
Produktionsgebiet: Gemeinde Jesi.
Boden: Lehm mit einem guten Anteil an Sand und Kies.
Erziehungssystem: Polykonische Vase
Ernte: Handgepflückt. Mahlen innerhalb von 4 Stunden.
Extraktion: Kontinuierlich ohne Wasserzugabe bei 24°C.
Säuregehalt: g/100g (Ölsäure) von 0,15 bis 0,25. Delta K: K 0,00. Gesamtpolyphenole: (mg/kg als Gallussäure) ungefähr 500 bis 600, je nach Jahr unterschiedlich. Peroxidzahl: meq (aktiver Sauerstoff/kg) 2,5 – 4.
Die wesentlichen Elemente, die Montecappone-Weine auszeichnen:
die sorgfältige Auswahl der Trauben im Weinberg, die geringe Produktion pro Hektar, das Experimentieren sowohl im Weinberg als auch im Keller, die technische Unterstützung durch qualifizierte Fachleute, kombiniert mit dieser "Leidenschaft für Wein".
Azienda agrivinicola
Montecappone
Via Colle Olivo, 2
60035 Jesi (AN)
Tel:+39 0731 205761
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