Our mill is a unique blend of tradition and innovation.
Since 1964, our family has pressed the most sought-after olives to produce an oil with a unique flavor.
L’azienda nasce nel 1964 su iniziativa di Nello Torresi e Giuseppina Macellari, che acquistando una prima pressa e un piccolo frangitore, decidono di dare vita al proprio frantoio accanto alla loro officina di macchinari agricoli.
Il primo “Impilatore semi-automatico”, premiato con la medaglia d’oro alla 77° Fiera di Verona nel 1975, prende vita nel nostro frantoio grazie all’intraprendenza di Nello Torresi, che apre così un nuovo capitolo imprenditoriale per la famiglia, ancora oggi impegnata nella costruzione di automazioni meccaniche per oleifici attraverso la RUFFINI MACCHINE.
Nel 2001, la primogenita Fausta prende in capo l’azienda affiancando al servizio di molitura per conto terzi anche la produzione e la commercializzazione dell’olio extravergine di oliva a marchio aziendale. La passione, l’impegno, l’etica di lavoro, le conoscenze e la professionalità costituiscono il vero patrimonio lasciato da Nello alla figlia Fausta, al genero Romolo ed ai suoi nipoti Giuseppe e Tommaso.
I
l 10 Ottobre del 2010, il nuovo inizio. Consapevoli della preziosa eredità affidatagli, essi mettono in campo nuove idee ed energie nella realizzazione della nuova sede per il loro frantoio, che segna un nuovo inizio per l’azienda.
L’obiettivo era ed è tuttora quello di fare in modo che anche domani chiunque possa scoprire, o addirittura riscoprire, che dietro al profumo ed al sapore di un olio extravergine di oliva di qualità c’è una storia, un mestiere, una comunità, un territorio.
Il futuro ha un cuore antico
Poche parole dense di significato. Antico: rimanda a qualcosa di prezioso che giunge a noi dal passato, attraverso quei legami affettivi rappresentati dal Cuore. Legami, appunto, non impedimenti od ostacoli, ma radici e fondamenta della comunità, luogo in cui la persona scopre e costruisce la propria identità, il proprio essere. Futuro, invece, sta lì a ri-cordare (latino: Corda = Cuore) il ruolo del singolo individuo nel custodire per il domani ciò che la comunità ha custodito per lui. Una responsabilità che scaturisce dal senso di appartenenza dell’individuo al proprio passato, alla propria Terra, alla propria casa, alla propria famiglia
Per noi l’olio d’oliva non può essere considerato solo come un alimento, tra l’altro eletto principe della dieta mediterranea per i suoi notevoli benefici salutistici, ma rappresenta un ricco condensato di storia e cultura, di miti e leggende, di terre e di valori che dopo millenni giunge a noi grazie al sapiente e costante lavoro di agricoltori e artigiani.
E’ proprio questo complesso intreccio di saperi e sapori che rende il consumo di olio un’esperienza ricca di significato.
Un significato riscontrabile solamente in quegli oli extravergini di oliva che esprimono nei loro caratteri sensoriali lo stretto legame con il territorio d’origine.
Il bagaglio di esperienze, conoscenze e competenze, maturate direttamente nel nostro impianto e indirettamente operando e continuando ad operare a stretto contatto con centinaia di frantoi, italiani e non, ci permette oggi di disporre e gestire al meglio un impianto tradizionale a presse dotato delle migliori soluzioni tecnologiche attualmente a disposizione.
