„Es war einmal“, klassisches kamerinesisches Nougat, schlicht und elegant zugleich, erkennbar an seiner goldenen Farbe, typisch für Wildblumenhonig.
Charakteristisch für den Mandelreichtum und die Bröckeligkeit. Reiner und raffinierter Geschmack dank der verwendeten Aromen.
Ohne Verteidigung lässt er sich nicht gewinnen: Beim ersten Aufprall zäh und schüchtern, lässt er sich zwischen den Zähnen dahinschmelzen (wie die Menschen in den Marken... außen rau, aber innen zart).
1946 verlieh der Prinz von Piemont das königliche Wappen mit der Aufschrift „Patent des Königshauses“.
Es wird wie früher ohne Eiweiß hergestellt, denn bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts waren die Menschen hier arm und konnten sich den Luxus nicht leisten, ein Ei für die Zubereitung eines Desserts zu verschwenden.“
Italienische Spitzenküche, Beziehung zwischen Geschichte und Innovation, zwischen Identität und Experiment.
Ein Abenteuer, das in erster Linie aus einer obsessiven Liebe zum Detail besteht, vom Rohmaterial bis zur Verpackung des Produkts, und das durch die sorgfältige Wahrung der Produktionsgeheimnisse gekennzeichnet ist.
Mit einem traditionellen System verarbeitet, reinigen Sie die Mandeln und passieren sie manuell, bevor Sie sie rösten: Nur so können Sie ihre Qualität erkennen. Dann wird die Mischung mit dem Honig über Nacht stundenlang bei 100 Grad gekocht und beim ersten Licht des Morgens in die Formen verteilt und dann in die Pressphase überführt. Schließlich müssen Sie warten, bis es abgekühlt ist. Es wird alles von Hand gemacht.
Zutaten: Mandeln (geschält und geröstet) 60 %, Honig, Zucker, Waffel (Kartoffelstärke, Wasser), natürliche Aromen.
Hergestellt in einem Labor, das Eier, Nüsse und Milch verwendet. Glutenfrei.
Von Hand verpackt
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt
Energiewert 551 kcal / 2.306 kJ
Eiweiß 15 g
Kohlenhydrate 33 g, davon Zucker 31,5 g
Fett 36 g, davon gesättigte 10 g
Salz 0,5 g
