Aus dem Wunsch heraus, eine große klassische Methode vollständig aus der Region Marken herzustellen, wurde der Madreperla geboren, der seit dem Jahrgang 2015 das Ergebnis der besten Auswahl nur von Verdicchio-Trauben ist. Die zweite Gärung des Grundweins findet nur mit dem natürlichen Zucker der Trauben statt, danach verbleibt der Wein mindestens 4 Jahre auf der Hefe in der Flasche. Zum Degorgieren wird ein besonderer Expeditionslikör hinzugefügt, eine Mischung aus verschiedenen Jahrgängen von Verdicchio Riserva und unserem Verdicchio-Brandy.
Äußerst angenehm und bereits wenige Wochen nach dem Degorgieren trinkbereit, kann Madreperla in der Flasche weiter reifen und im Laufe der Zeit große Freude bereiten.
Lage des Weinbergs: im Gebiet des Verdicchio dei Castelli di Jesi. Alter: 8–35 Jahre.
Boden: alluvialen Meeressedimentursprungs, mit einer Prävalenz von Ton und Sand.
Exposition und Höhe: 400 m.
Anbausystem: umgedreht und doppelt Guyot.
Pflanzendichte: 1700-3500 Pflanzen pro Hektar. Ertrag pro Hektar: 90 q. von Trauben.
Handernte der Trauben mit anschließender sanfter Pressung der zuvor gekühlten ganzen Trauben.
Weinbereitung: Gärung bei niedriger Temperatur für einige Monate. Abfüllung im Frühjahr mit sehr langsamer zweiter Gärung, ohne Zugabe von Saccharose, aber mit natürlichem Traubenzucker. Der Wein bleibt mindestens 4 Jahre in Kontakt mit seinen Hefen.
Liqueur d'Expedition: Der Schlüssel zum Stil und Geschmack der Cuvée besteht aus einer Mischung, die verschiedene Jahrgänge von Verdicchio Riserva Vigna Novali und Verdicchio-Weinbrand enthält, der mindestens 10 Jahre in alten Barriques gereift ist.
Reifung: in der Flasche nach dem Degorgieren.
Geschmacksnoten
Strohgelbe Farbe mit kupferfarbenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage.
Hauch von Brotkruste.
Voller und anhaltender Geschmack mit großer Ausgewogenheit aller seiner Komponenten.
Paarungen: Seine elegante und weiche Struktur und seine überzeugende Schmackhaftigkeit legen nahe, ihn wichtigen maritimen Gerichten sowohl der traditionellen als auch der modernen Küche zu verleihen. Probieren Sie es während der Mahlzeit aus.
