ack Eiernudeln von Campofilone, Tradition und Innovation, für die Kundenzufriedenheit
Die Produktion von "Il Pastificio Artigianale Leonardo Carassai" ist die natürliche Fortsetzung eines unternehmerischen Weges, den die Familie Carassai seit 1850 verfolgt.
Die Nudelfabrik wurde mit einer Reihe von langjährigen Erfahrungen im Agrar- und Lebensmittelsektor geboren, die ihre Wurzeln in der Tradition haben und sich gewissenhaft in allen Aspekten der Produktion manifestieren.
Entdecken Sie eine historische Marke, die Qualität der Rohstoffe, die Lebensmittelsicherheit der Produkte, den natürlichen Verarbeitungskreislauf, die Mahltätigkeit mit einer Wassermühle.
Maccheroncini (auch "Engelshaar" genannt) ist die einzige Pasta aus der Region Marken, die mit dem Gütezeichen der geschützten geografischen Angabe zertifiziert ist, das ihre Herkunft und Authentizität garantiert.
Eier und Hartweizengrieß sind die Hauptzutaten, was sie auszeichnet, ist die Dünnheit des Teigs und der sehr feine Schnitt, die eine begrenzte Garzeit von ein oder zwei Minuten ermöglichen und sowohl in Brühe als auch mit Fleisch genossen werden können Soße aus Fleisch oder Fisch.
Eine Spezialität mit langer Tradition, ein Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Die "vergare" (Hausfrauen) der Bauernfamilien demonstrierten ihre Meisterschaft, indem sie es schafften, das sehr dünne Blatt, das aus den gekneteten Eiern gewonnen wurde, mit einem Messer zu schneiden und trocknen zu lassen, ohne es zu zerbrechen.
Campofilone, ein hübsches Dorf im unmittelbaren Hinterland von Fermo, liegt auf den Hügeln der Marken und dominiert das Aso-Tal, nicht weit von der Adriaküste entfernt.
Berühmt für Maccheroncini di Campofilone PGI, eine alte Eiernudel, die von den Frauen des Dorfes von Hand hergestellt wird.
Früher wurden Nudeln von den Bauernfamilien von Campofilone hergestellt, um die großen Mengen an Eiern zu verwerten, die von den Hühnern der Familie produziert wurden.
Der Teig, der durch das Mischen dieser Eier mit Mehl entstand, wurde getrocknet und somit lange gelagert.
