La tenuta di Condado de Haza trasferisce sulle sponde del fiume Duero il concetto di château francese e conta dal 1987 qualcosa come 200 ettari di eccellenti grappoli di tempranillo che crescono a oltre 800 metri di altitudine su terreni sabbiosi.

Da qui provengono le uve che danno vita a Condado de Haza Crianza, senza dubbio la miglior espressione del lavoro di questa cantina.

Un monovarietale di tempranillo che invecchia per 18 mesi in botti di rovere americano e altri 6 mesi in bottiglia, tutto questo in apposite stanze da invecchiamento ricavate scavando sotto la collina, 30 metri al di sotto del vigneto, un tunnel di 200 metri di lunghezza all'interno del quale si mantengono condizioni di temperatura e umidità ideali per la conservazione del vino.

Il risultato è un vino che raccoglie il carattere e la forza di questa terra e la saggezza e l'esperienza del suo autore, conservando la squisitezza del frutto maturo e l'eleganza e la profondità di un legno equilibrato.

Un vino fragrante che esprime al naso intensi profumi fruttati e floreali e le note balsamiche che arrotondano il bouquet.

Al palato si mostra delicato e vellutato, con cenni di marmellata di frutti neri che rendono l'assaggio ancora più goloso.

Un vino secco, potente ed elegante, dotato di struttura e di tocchi affumicati e di spezie dolci apportati dal suo passaggio nel legno. Il retrogusto è fine e persistente e promette una lunga evoluzione in bottiglia.

Abbinamenti: Carni al forno, Coda alla vaccinara, Formaggi semistagionati, Maialino da latte arrostoe Agnello arrosto.